Хранение лука

Перед закладкой на зимнее хранение для предотвращения заболевания пероноспорозом и гнилью шейковой, а также для уменьшения стрелкования растений лук-севок прогревают первую неделю при температуре +20…+25 °С, вторую — при +30 °С, третью — при +35 °С, а затем в течение 8–12 ч — при температуре +40…+42 °С.

Наилучшим способом хранения севка второй и третьей (для малогнездных сортов) группы является теплый. Температура воздуха в отапливаемом помещении в течение всей зимы поддерживается постоянно на уровне +18…+20 °С, а относительная влажность воздуха — 50–70%. Лук-севок загружают в хранилища на решетчатые стеллажи слоем 25–30 см или в реечные ящики вместимостью 8–12 кг, которые устанавливают штабелями, и тщательно просушивают при температуре +25…+35 °С и влажности воздуха 60–70% в течение 15–20 суток. После того как севок просохнет и начнет «греметь» при ворошении, температуру поддерживают в пределах +18…+20 °С и влажность — 60–70% до высадки.

До наступления устойчивых морозов при холодно-теплом способе хранения поддерживают температуру +18…+20 °С, при снижении наружного воздуха до –10 °С температуру в хранилище понижают до –1…–3 °С и выдерживают до весеннего потепления. С наступлением постоянных весенних оттепелей температуру в хранилище повышают до +30…+35 °С и выдерживают ее в течение 4–5 суток, пока отпотевший севок не высохнет. Затем температуру снижают до +18…+20 °С и выдерживают ее при относительной влажности воздуха 60–70% до высадки севка. Хранение холодно-теплым способом требует соблюдения вышеуказанного температурного режима на протяжении всего периода хранения.

Мелкий севок (7–12 мм в диаметре) хранят только холодным способом в неотапливаемых помещениях при значительных колебаниях температуры (от 0 до +5…+8 °С) и относительной влажности воздуха 80–85%. Если хранить такой севок по-другому, он сильно усыхает и дает низкий урожай лука-репки. При наличии в хозяйстве холодильника севок хранят при постоянной температуре –1…–3 °С и влажности 90–95%. Потери при таком хранении будут минимальными.

Перед высадкой севок прогревают в течение двух-трех суток при температуре +28…+30 °С или в течение 8 ч при +40…+42 °С. Термическая обработка способствует уменьшению стрелкования растений, а также заболеваний луковиц. После этого севок перебирают, удаляя остатки сухих листьев, больные и сухие луковицы.